Eser, dört yüz yila yakin bir süre Osmanli Devleti’nin yönetim merkezi olarak kalan Topkapi Sarayi’nin yaklasik iki yüz yillik mutfak teskilatini ve iasesini konu almaktadir. Osmanli saray mutfagi, teskilat ve islev açisindan herhangi bir ailenin mutfagindan farkliydi. Büyük oranda arsiv belgelerine dayanilarak hazirlanan eseri okurken Osmanli siyasi, ekonomik ve sosyal tarihinin mikro düzeyde tasvirini bulacaksiniz. (Arka Kapak)
Osmanlı Saray Mutfağı (1453-1650) (Ciltli)
Kategori
Stok Kodu
9799757321995
Liste Fiyatı : 136,89 TL
109,51 TL